风向 | 双汇、安井、众品、御冠、宜可、御味香、金锣、齐赞…“霸王肠”谁能成“霸主”？凭什么？

在肠类这个大单品中，霸王肠算不上新面孔。之所以“称霸”，主要是它的个头和分量都比普通的烤肠大出许多。一般的烤肠规格为60g-80g，霸王肠直接做到了100g-120g，而且含肉量普遍在80%以上，质价比拉满。

2025年下半年，在胖东来、鲜风生活等连锁超市的餐饮熟食区，霸王肠开始火出圈。如今，它已经成为商超餐饮区、连锁便利店、夜市、景区等消费场景中的爆品小吃。

在供应端，霸王肠吸引了一大批速冻食品企业入局。比如双汇、众品、御冠、宜可、御味香、不二家、其亮食品等，都有这款产品。

6月中旬，安井食品、舜洋食品等也加入了霸王肠“阵营”。

霸王肠为什么能吸引这么多企业入局？如今霸王肠的市场状况怎么样？群雄开“卷”霸王肠，谁能成为“霸主”？

冷食传媒 | 刘圣蓉

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质价比拉满，霸王肠“霸占”烤肠机

在胖东来、鲜风生活、淘小胖、华豫佰佳等商超的餐饮区，在日日鲜等便利店内，在灯火璀璨、烟火气十足的夜市、地摊上，在人头攒动的高速服务区、旅游景区里，烤肠机旁经常排着长队。分量达100克甚至120克的霸王肠在机器上烤得冒油，肉香四溢，强烈的视觉、嗅觉冲击力扑面而来，“霸气”撬动消费者的购买欲。

△图片来源：御冠珍享等

在速冻食品行业，霸王肠其实不算严格意义上的全新产品，它更像是普通烤肠的“大号版”，克重加大是最直观的差异化。此外，它的含肉量通常都在80%以上，甚至90%以上，凸显“大块肉”的真材实料。而且“好吃不贵”，终端售价多为4元、5元一根。

用一句话来概括，就是大块肉、大个头、大满足，质价比很高。

对于消费者来讲，霸王肠个大肉香，视觉冲击力很强，而且“加量不加价”，完美兼顾了高性价比和吃饱吃好的双重需求。

对于厂家、经销商与终端渠道来讲，霸王肠是一款毛利不错的产品。

山西太原资深冻品商刘先生介绍：“和70克规格的比，霸王肠的毛利还可以，算是一个纯肉肠的差异化竞争。最早终端市场都卖70克的为主，线上和商超以50克的为主，后来终端逐渐开始做85克、100克、110克、120克，克重增加了，但价格调整的不多，终端用户也接受。而且以前70克的卖4元，现在100克的也卖4元，动销比以前快多了，整体利润比做70克的更好一些。”

△图片来源：安井

有供应商透露：霸王肠的利润不错，终端客户的综合毛利通常可达50%左右。

山西冻品商刘先生介绍：批发商的毛利为10%-15%，走量还不错。

一位资深从业者认为，在当前消费降级的大环境下，消费者更青睐品质与实惠兼顾的产品，厂家、经销商、终端渠道都需要通过快速动销来实现良性运营。烤肠本身就是流量大单品，霸王肠精准契合了这些需求。

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双汇、安井、众品、御冠、宜可…

群雄入局霸王肠

业内比较公认的说法是，霸王肠的火爆出圈，是从去年下半年胖东来等商超熟食区开始的。事实上在生产端，不少企业早就有这个产品了。如今，随着这个产品的热度高涨，有更多的企业加入霸王肠厂家阵营。

6月中旬，“速冻一哥”安井食品的霸王肠新品重磅上市，包括原味霸王肠、脆骨霸王肠，产品为1千克装，单根100克，全渠道通用。

△图片来源：安井

事实上，去年安井就将烤肠定位为继火锅料、面米制品后的第三大主业。2026年，安井计划在B端推出霸王肠（更大克重，适配景区、商超熟食区等）、台烤、卤肉肠、糯米肠（适配关东煮/麻辣烫）等新品；C端则对肉多多烤肠进行克重与包装升级，并在终端设立烤肠专柜。

几乎与安井前后脚，福建舜洋食品也推出了霸王肠新品，包括原味、黑椒、玉米、脆骨等四种口味。

△图片来源：舜洋

在此之前，推出霸王肠的企业已有不少。比如，双汇“肉霸王烤肠”、众品“霸王肉肠”、御冠食品“霸王肉肠”、宜可“至尊霸王肠”、御味香“霸王肠”、不二家“霸王肠”、金锣“霸王肉肠”……

那么，群雄争相上马霸王肠，拼的是什么？

肉类巨头华昱控股旗下的众品品牌，肠类产品矩阵庞大。众品相关负责人介绍：“2025年下半年看到这个市场机会后，就迅速启动了霸王肠的研发工作。”

据介绍，受益于华昱控股的肉类全产业链带来的系统化品牌优势，众品霸王肠的主要卖点是选用众品冷鲜肉，克重100g以上，长度17cm，80%含肉量，品质可控，供应链成本可控，具有很强的市场竞争力。

△图片来源：众品

该负责人表示：“在霸王肠竞争内卷、同质化之下，不再是单纯的产品竞争，而是比拼系统化服务能力。”

河南宜可食品是较早做霸王肠的企业之一。面对新的市场环境，宜可基于“从小吃到一道菜”的核心逻辑，对霸王肠进行了重新审视与定位。

△图片来源：宜可

宜可相关负责人介绍：“过去，大家把它当做大号零食卖。但我们认为，配个面包、加个主食，霸王肠完全可以成为一顿简单的正餐。佐餐版霸王肠在口味和口感上做了针对性调整。通过添加天然香辛料，让产品风味更复合、更有层次感，不仅适合作为零食空口吃，更适合搭配面包、主食等。这个细微的改变，其实是从‘解馋’到‘饱腹’的场景跨越。升级后的霸王肠，在商超、便利店等渠道遍地开花。”

总体而言，虽然霸王肠厂家已经多不胜数，但并不是简单的跟风，不同企业“打法”不同，各具特色。

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打法各异，前景可期

究竟谁能成“霸主”？

这么多企业上马霸王肠，市场效果怎样？作为从业者，如何看待霸王肠的发展前景？

众品相关负责人介绍：“众品的霸王肠主要聚集商超餐饮区、连锁便利店，也覆盖一些高速服务器、景区等场景。目前的推广情况良好，月销量已经达到几十吨的规模，而且还在持续增长中。”

宜可食品的霸王肠推广，沿用了该企业做卤肉肠的“打法”——组建“攻坚队伍”，下沉到各市县乡的终端送样本、试吃；在商超打造专属展示区，推出各种促销活动。此外，霸王肠方面还针对超市、便利店、学校等终端的特点进行精细化调整，实现从“铺货”到“动销”的闭环。

△图片来源：宜可

如今，已经有一大批企业布局了霸王肠。肉类巨无霸双汇食品，根基雄厚，烤肠方面实力很强悍；“速冻一哥”安井食品，将烤肠定位为第三增长曲线……那么，未来霸王肠市场会怎么样？谁能成为“霸主”？

宜可食品负责人认为，霸王肠的走红并非零和博弈，而是一场品类扩容的集体行动。众品相关负责人也表示：霸王肠其实是烤肠品类升级的一个标志性产品。从过去的淀粉肠、红肠，升级到高肉含量的纯肉肠。这对于任何一家有实力的食品企业来讲，都是不容错过的机会。

一位资深从业者表示，当前霸王肠市场竞争已经比较激烈，但它精准契合了当下“消费降级品质不降级”的趋势，还有很大的发展空间。对于消费者来讲，四五元钱就能吃到肉含量高、口感好、分量大的烤肠，确实很有吸引力；对于厂家来讲，关键看能不能在产品品质和成本控制上持续下功夫。